Que tal uma alternativa nutritiva para o seu lanche? O cookie de grão-de-bico surpreende por sua textura cremosa e sabor equilibrado, unindo a versatilidade do grão-de-bico com o toque especial da pasta de amendoim e gotas de chocolate meio amargo.
Esta receita é ideal para quem busca uma opção de doce mais equilibrada, sem abrir mão do prazer de comer um bom biscoito. Perfeito para servir no café da tarde ou levar como um lanche prático para o trabalho.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- Meia xícara de chá de pasta de amendoim sem açúcar
- Um quarto de xícara de chá de mel
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Meia xícara de chá de gotas de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- No processador, coloque o grão-de-bico cozido, a pasta de amendoim, o mel, o fermento químico, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
- Bata todos os ingredientes por cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa, cremosa e homogênea.
- Na metade do tempo, desligue o processador e raspe as laterais do recipiente com uma espátula para garantir que tudo seja incorporado. Finalize o tempo de batimento.
- Transfira a massa para uma tigela, acrescente as gotas de chocolate e misture bem.
- Com as mãos, modele pequenas porções de aproximadamente 20g em formato de bolinhas.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Achate levemente cada bolinha com as mãos ou com uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir.
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