Esta salada de rúcula com radicchio é a opção ideal para quem busca uma entrada leve, sofisticada e cheia de sabor. A combinação das folhas levemente amargas com um molho exclusivo à base de gordura de bacon cria um equilíbrio surpreendente para qualquer refeição.
Siga o passo a passo abaixo para preparar essa receita prática e impressionar na hora de servir.
Ingredientes
- 1/2 maço de rúcula
- 1/2 maço de radicchio
- 1/2 colher de chá de gordura de bacon derretida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-branca moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Separe as folhas de rúcula e de radicchio do maço e lave sob água corrente.
- Transfira para uma tigela, cubra com água e adicione o bactericida de sua preferência. Deixe de molho por 15 minutos.
- Retire as folhas da água, enxágue e seque bem utilizando uma centrífuga de saladas.
- Num pote de vidro com tampa, coloque a gordura do bacon derretida, o azeite, o caldo de limão e tempere com sal e pimenta.
- Tampe o pote e chacoalhe bem para emulsionar o molho.
- Coloque as folhas numa travessa ou saladeira, regue com o molho preparado e sirva a seguir.
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