O escondidinho de carne seca com mandioca é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, unindo a textura aveludada do purê com o sabor marcante da carne seca refogada. É a escolha perfeita para um almoço em família ou uma ocasião especial que pede um prato reconfortante e muito saboroso.
A versatilidade desta receita permite que ela seja servida como prato principal, garantindo uma refeição completa e inesquecível. Siga o passo a passo abaixo e prepare essa delícia em sua casa!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 copo de leite
- Sal a gosto
- 400 g de carne seca cozida e desfiada
- 100 g de bacon picado
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 copo de requeijão culinário
- 1 dente de alho moído
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 cebola grande picada em rodelas
- 1 tomate médio sem pele
- Molho de pimenta a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, prepare o purê misturando a manteiga, o sal, a mandioca cozida e amassada e o leite.
- Após misturar bem, adicione o creme de leite e reserve.
- Para o recheio, em outra panela, refogue o bacon, a carne seca, o pimentão, o alho, o tomate, a cebola, o cheiro-verde e o molho de pimenta em fogo médio.
- Em um refratário, distribua a carne seca refogada.
- Por cima da carne, espalhe o purê de mandioca preparado.
- Finalize cobrindo com o requeijão e o queijo ralado.
- Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 30 minutos para gratinar e servir.
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