Procurando uma opção de entrada ou acompanhamento leve, saudável e cheia de sabor? A pastinha de couve-flor assada com ricota é perfeita para surpreender no dia a dia ou em reuniões com amigos.
Assada com alho e tomates-cereja, a couve-flor ganha um toque caramelizado especial que, combinado com a cremosidade da ricota, resulta em um creme irresistível para espalhar em torradas e pães.
Ingredientes
- Meia couve-flor
- 100 gramas de tomate-cereja
- 1 cabeça de alho
- 130 gramas de ricota
- suco de 1 limão
- raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 2 colheres de sopa de leite
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Higienize a couve-flor e os tomates. Corte a couve-flor em floretes.
- Em uma travesse, coloque a couve-flor, os tomates e cabeça de alho cortada no topo.
- Regue com azeite e tempere com sal e pimenta e leve ao forno médio por 20 minutos.
- No processador ou liquidificador, coloque a couve-flor, ricota, suco de limão, o alho assado sem casca, raspas de limão, azeite e sal. Bata até virar uma pastinha.
- Adicione o creme de ricota e o leite. Bata novamente até misturar.
- Espalhe em um prato e, por cima, coloque os tomates assados. Você pode acrescentar azeitona, salsinha e mais azeite.
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