SÃO LUÍS - E uma dica para o molho ficar bem verdinho é bater 2 cubos de gelo com o manjericão. Sirva essa salada com carnes, fica perfeito! Veja os ingredientes e passo a passo completo para preparar essa deliciosa salada caprese com pesto.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de manjericão fresco
- 1 xícara de chá de azeite
- 1/2 xícara de chá de nozes ou castanhas de sua preferência
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho sem casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates grandes e maduros
- 2 bolinhas de mussarela de búfala
- Folhas de manjericão
- Tomates-cereja e noz pecan para decorar
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Junte todos os ingredientes da salada caprese com pesto;
- Para o molho, bata o azeite, alho, nozes, queijo e uma pitada de sal e pimenta no liquidificador ou mixer;
- Quando estiver bem triturado, acrescente as folhas de manjericão e bata novamente;
- Para a salada, higienize os tomates e corte em fatias sem chegar à base;
- Corte a mussarela e disponha entre as fatias do tomate;
- Cubra com o molho pesto;
- Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto;
- Decore com folhas de manjericão, tomate-cereja e nozes. Agora é só servir. Bom apetite!
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