Bobotie é um prato típico da culinária da África do Sul. A receita consiste em um bolo de carne moída feito com pão que combina o doce da uva-passa com os sabores marcante de damasco e amêndoa.
Ingredientes
- 1 fatia de pão
- Meia xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 500 gramas de patinho moído
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um quarto de xícara de chá de uva-passa sem sementes
- 10 damascos desidratados
- 15 gramas de amêndoas laminadas
- 40 mililitros de suco de limão
- 3 ovos batidos com 1 xícara de chá de leite
- 6 folhas de louro
Modo de Preparo
- Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com meia xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. Depois, amasse o pão levemente com um garfo. Reserve.
- Derreta a margarina em uma frigideira, em fogo brando, e frite as cebolas por 5 minutos. Reserve.
- Coloque o patinho moída em uma tigela e adicione cúrcuma em pó, curry em pó, pimenta-do-reino, uva-passa, damasco, amêndoas, suco de limão, pão umedecido reservado e a cebola reservada. Misture com as mãos.
- Em uma tigela, bata os ovos com leite, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Unte um refratário com margarina, disponha folhas de louro no fundo e acrescente a mistura com carne moída. Em seguida, coloque a mistura de ovos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.
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