Fácil de fazer

Saiba como preparar um tradicional molho madeira

Esse é um molho madeira básico, mas você pode incrementar colocando ervas de sua preferência, bem como outras especiarias.

Na Mira

Simples de preparar, sua combinação de vinho tinto e caldo de carne resulta em sabores intensos e profundos, perfeito para surpreender até mesmo os paladares mais exigentes.
Simples de preparar, sua combinação de vinho tinto e caldo de carne resulta em sabores intensos e profundos, perfeito para surpreender até mesmo os paladares mais exigentes. (Foto: divulgação)

Essa é uma excelente opção para complementar carnes grelhadas ou assadas, trazendo um toque sofisticado ao prato. Veja os ingredientes e o modo de preparo para fazer esse tradicional molho madeira.

10 min
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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 350 ml de vinho tinto seco
  • 150 ml de caldo de carne
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Modo de Preparo

  1. Antes de começar, reúna todos os ingredientes para facilitar o processo de preparo desse molho madeira irresistível;
  2. Em uma panela média, coloque a manteiga, a farinha de trigo e o azeite. Em fogo baixo, comece a mexer tudo muito bem, formando uma mistura homogênea e criando uma base para o molho;
  3. Acrescente o vinho tinto seco à panela e usando um fouet (batedor de arame), mexa bem a mistura para garantir que tudo se incorpore. Aqui, o objetivo é que o molho reduza um pouco;
  4. Quando começar a levantar fervura, a quantidade de líquido diminuirá gradualmente, engrossando a mistura. Adicione o caldo de carne aos poucos para conferir um sabor mais intenso e profundo ao molho;
  5. Continue mexendo de vez em quando e deixe o molho reduzir mais um pouco, até que ele atinja uma consistência mais cremosa. Se necessário, ajuste os temperos a gosto. Transfira para um recipiente ou já despeje sobre o prato que irá servir;
  6. Se desejar um toque especial, incremente com pedacinhos de champignon, deixando a panela ferver com eles misturados ao molho por mais 1 minuto. Acrescente sobre a sua carne e tenha um prato perfeito para se deliciar!

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