Fácil de fazer

Saiba como fazer berinjela empanada com queijo

Essa receita vai te fazer amar esse legume que é tão versátil!

Na Mira

Se quiser incrementar, experimente adicionar um pouco de queijo mussarela ralado e cebola em pó para deixar o preparo ainda mais gostoso.
Se quiser incrementar, experimente adicionar um pouco de queijo mussarela ralado e cebola em pó para deixar o preparo ainda mais gostoso. (Foto: divulgação)

A berinjela empanada agrada muitos paladares. Essa versão fica crocante por fora, macia por dentro e com o toque salgadinho do queijo, que eleva o preparo. Veja abaixo o passo a passo para fazer essa saborosa berinjela empanada com queijo.

45 min
3

Ingredientes

  • 1 berinjela (420 gramas)
  • 1 litro de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos médios
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de orégano (ou a gosto)
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Modo de Preparo

  1. Para começar, separe todos os ingredientes que serão utilizados e preaqueça o forno a 180 °C. Lave a berinjela com água corrente. Se o parmesão ainda não estiver ralado, providencie isso antes de iniciar o preparo;
  2. Corte as berinjelas em rodelas não tão fininhas e despeje em uma tigela grande. Acrescente a água e o sal e deixe de molho por 10 minutos para retirar o amargor;
  3. Passados os 10 minutos, coe a água das berinjelas. Em um recipiente, quebre os ovos um por vez e, se estiverem bons, transfira para outro recipiente. Bata os ovos com o auxílio de um garfo e mergulhe nele as rodelas de berinjela;
  4. Em seguida, empane as rodelas com o queijo parmesão, apertando bem para que fiquem completamente envolvidas. Repita o processo com todas as rodelas e reserve;
  5. Em uma forma, disponha as berinjelas sem sobreposição e salpique orégano sobre elas. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, até que o queijo esteja douradinho;
  6. Retire do forno e sirva como acompanhamento no almoço. Bom apetite!

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