Você pode fazer lasanha intercalando uma camada de molho branco e outra de molho vermelho. Também é uma ótima opção para lasanha de frango, brócolis ou abobrinha. Além disso, combina muito com nhoque, bife assado e couve-flor gratinado. Veja abaixo o passo a passo para fazer esse delicioso molho branco para lasanha.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 cebola pequena (80 gramas)
- 2 dentes de alho médios (10 gramas)
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
- 1/2 colher de café de noz-moscada (ou a gosto)
- 50 gramas de parmesão fresco ralado
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
Modo de Preparo
- É possível substituir o parmesão por outro queijo, preferencialmente curado, como canastra ou provolone. Ao invés do creme de leite, você pode usar a mesma medida (200 gramas) de requeijão cremoso;
- Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique ou rale a cebola, com o auxílio de um ralador, para ficar bem fininha. Pique também o alho em pedaços bem pequenos ou amasse, usando um amassador ou espremedor;
- Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola até murchar, cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Não deixe os ingredientes dourarem, pois isso altera a cor do molho branco;
- Adicione a farinha de trigo e, com uma espátula ou batedor de arame (fuê), misture os ingredientes por cerca de 2 a 3 minutos - tempo suficiente para a farinha cozinhar. O ponto do roux (essa mistura de farinha e manteiga) é clarinho;
- Assim que a farinha cozinhar, adicione o leite e, com o batedor de arame, mexa sem parar até dissolver a farinha e não ter perigo de formar grumos. Tempere com sal e noz-moscada. Aumente o fogo e mexa até ferver;
- Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o molho encorpar um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela;
- Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite (ou requeijão cremoso), mexendo rapidamente. Finalize com um pouco de pimenta-do-reino e misture bem;
- Molho branco cremoso e lisinho! Espere amornar para rechear a lasanha.
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