Para incrementar a massa da sua coxinha, você pode adicionar queijo parmesão ralado a gosto. Veja abaixo o passo a passo para fazer essas saborosas coxinha de batata-doce fit.
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Ingredientes
- 1 batata-doce média (ou 2 unidades pequenas)
- Água para cozinhar a batata
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de requeijão light
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em uma panela com água fervente, cozinhe a batata até ficar macia;
- Depois de bem cozida, escorra a água e amasse o vegetal em um recipiente. Reserve;
- Em seguida, regue uma frigideira com azeite e frite o alho e a cebola, em fogo médio;
- Acrescente à frigideira o frango desfiado, o tomate, as ervas e o sal. Refogue por 5 minutos;
- Depois de bem refogado, incorpore o requeijão ao frango e desligue o fogo. Reserve;
- Usando as mãos higienizadas, faça pequenas bolinhas com a massa de batata e abra cada uma das bolinhas, formando um disco;
- Disponha o recheio de frango no centro;
- Por fim, feche a massa, moldando no formato característico de coxinha e empane na farinha de aveia
- Leve o salgadinho para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar;
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