FÁCIL

Saiba preparar pavê de bacuri maranhense

Uma receita que vai te deixar encantado (a).

Na Mira

Pavê de bacuri maranhense.
Pavê de bacuri maranhense. (Foto: Reprodução)

Bacuri é uma fruta que tem ação digestiva, diurética e cicatrizante, e é bastante popular no Norte e em alguns estados do Nordeste do Brasil, como Maranhão e Piauí.

195 min
12

Ingredientes

  • 200 mililitros de creme de leite fresco
  • 5 gemas
  • 250 gramas de açúcar
  • 100 gramas de polpa de bacuri
  • 200 gramas de muçarela de búfala
  • 2 xícaras de chá de café bem forte
  • Meia lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 500 gramas de biscoito de amido de milho
  • 100 gramas de chocolate ralado
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Modo de Preparo

  1. Bata o creme de leite na batedeira até que fique em ponto de chantilly e reserve na geladeira.
  2. Em outra tigela, adicione as gemas e o açúcar e bata na batedeira até ficar bem esbranquiçada. Reserve.
  3. Amasse bem a muçarela de búfala com o bacuri até virar uma mistura homogênea. Reserve.
  4. Coloque em uma panela o leite condensado, o café e o conhaque. Misture e leve ao fogo.
  5. Quando começar a ferver, desligue o fogo. Reserve.
  6. No liquidificador, coloque os biscoitos e triture até que vire uma farofa
  7. Despeje em um tabuleiro e umedeça com a calda, esfarelando com as mãos e reserve.
  8. Junte ao chantilly, o creme de queijo e o creme de gemas e misture delicadamente.
  9. Em um pirex, coloque uma camada da farofa de biscoito umedecida e pressione com as mãos dando forma de uma camada fina de massa.
  10. Em seguida, adicione uma camada do creme. Repita este processo.
  11. Observação: a última camada do farelo de biscoito você não precisa amassar muito.
  12. Finalize com a camada de creme e adicione o chocolate ralado e reserve na geladeira por duas horas.
  13. Sirva em seguida.

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