O creme fica ainda mais saboroso se você adicionar parmesão ralado na hora de servir, combina bastante. Veja abaixo o passo a passo para fazer creme de brócolis.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados ou picadinho
- 1/4 de cebola
- 1 batata média
- 1 brócolis americano
- 600 ml de caldo de legumes ou água (3 xícaras de chá)
- 100 gramas de creme de leite (1/2 xícara de chá)
- 2 colheres de sopa de Catupiry (ou requeijão cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do creme de brócolis simples;
- Descasque e pique o alho e a cebola em cubos bem pequenos. Descasque e corte a batata em cubos. Lave, higienize e separe os floretes de brócolis;
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola com 1 pitada de sal. Refogue até a cebola murchar levemente e acrescente o alho picado. Misture e refogue por mais 2 minutos;
- Depois, junte a batata, o brócolis e o caldo de legumes. Em fogo médio, cozinhe até os vegetais ficarem macios - espete um garfo, se o garfo furar os legumes facilmente é porque está pronto;
- Desligue o fogo, espere os ingredientes amornarem e transfira para um liquidificador. Com cuidado, bata tudo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para ficar fácil de bater;
- Em seguida, volte o creme à panela, acrescente o creme de leite e o Catupiry. Em fogo baixo, com o auxílio de uma espátula ou batedor de arame, misture até os ingredientes se dissolverem e deixar o creme mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ferver;
- Decore com alguns pedacinhos de brócolis ou sementes de abóbora. Sirva e aproveite!
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