Caso você não tenha um pilão para moer as sementes de coentro na hora, substitua pela versão já moída nesta vagem. Veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo dessa receita de vagem refogada.
Ingredientes
- 300 gramas de vagem holandesa
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 colher de chá de sementes de coentro moída (inteiras ou moídas)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 e 1/2 colheres de sopa de azeite (50 ml)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/3 xícara de chá de folhas de salsinha fresca (ou a gosto)
- Pedaços de limão-siciliano para servir
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes da vagem refogada;
- Higienize a vagem e descarte as pontas (cabinhos);
- Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque 2 colheres de azeite e o dente de alho. Mexa por cerca de 1 minuto;
- Após esse tempo, adicione as vagens, tempere com sal e refogue por aproximadamente 7 minutos ou até ficarem macias e douradinhas (não precisa deixá-las moles);
- Depois, despeje o restante do azeite e tempere com a páprica e sementes de coentro moídas. Misture por cerca de 1 minuto até que os temperos peguem em todos os vegetais;
- Pare o fogo e salpique as folhas de salsinha;
- Está pronto! Coloque o preparo em uma travessa bonita e sirva com limão, que ajuda a trazer a acidez ideal para o prato. Bom apetite!
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