Saudável

Risoto de couve-flor

Um prato leve e diferenciado.

Na Mira

Uma ótima opção para quem quer saborear um prato mais sofisticado, sem abrir mão da leveza.
Uma ótima opção para quem quer saborear um prato mais sofisticado, sem abrir mão da leveza. (Foto: divulgação)
35 min
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Ingredientes

  • 1 couve-flor grande grosseiramente triturada
  • 1 pedaço de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 300 ml de caldo de frango caseiro fervendo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo

  1. Em uma panela, adicione a cebola, sal, 1 colher de sopa de manteiga e o azeite e refogue bem.
  2. Em seguida, inclua a couve-flor e refogue até a panela chiar.
  3. Adicione o vinho, e após alguns minutos coloque o caldo já fervendo.
  4. Cozinhe por alguns minutos e adicione o purê de moranga.
  5. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.
  6. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo.
  7. Agora é só servir! Bom apetite.

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