Receita

Saiba como fazer uma clássica ricota caseira

Se por acaso seu leite não talhar, acrescente uma colher de sopa de vinagre e misture.

Na Mira

O tempo que a ricota ficará na peneira vai depender da textura desejada.
O tempo que a ricota ficará na peneira vai depender da textura desejada. (Foto: divulgação)
30 min
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Ingredientes

  • 1 litro de leite integral
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa vinagre de álcool
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Reúna todos os ingredientes;
  2. Despeje o leite em uma panela de ferro ou com fundo grosso;
  3. Deixe aquecer até formar pequenas pequenas bolhas (80 °C) e desligue o fogo;
  4. Tempere com o sal e misture;
  5. Adicione o vinagre de álcool, mexa e espere coalhar a mistura;
  6. Com o auxílio de uma touca cirúrgica e uma peneira, coe o soro do queijo e espere 10 a 15 minutos para uma ricota mais úmida;
  7. Acomode a ricota em um pote de vidro e guarde na geladeira para gelar;
  8. Sirva e bom apetite!

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