Doce

Já experimentou papo de anjo? Aprenda a fazer!

A receita é um dos mais tradicionais doces portugueses.

Na Mira

A base da sobremesa é uma massa cremosa.
A base da sobremesa é uma massa cremosa. (Foto: divulgação)
120 min
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Ingredientes

  • 10 gemas
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • Uma e meia colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 rama de canela
  • Manteiga para untar as forminhas

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte com manteiga 14 forminhas médias para empada.
  2. Leve um fervedor com água ao fogo médio, para ser utilizada para assar os papos de anjo em banho-maria.
  3. Na batedeira, bata as gemas em velocidade média até que tripliquem de volume, por cerca de 10 minutos.
  4. Com uma concha, preencha cada forminha até a metade com a gemada. Transfira as forminhas para uma assadeira.
  5. Leve ao forno e despeje a água fervente até a metade da altura das forminhas, com cuidado para não respingar água na gemada.
  6. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até os papos de anjo inflarem e ficarem firmes e sequinhos ao toque.
  7. Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água numa panela média e misture com uma colher para dissolver melhor.
  8. Adicione a canela e leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 2 minutos, contados após a fervura.
  9. Desligue o fogo, misture a baunilha à calda e transfira para uma tigela para amornar.
  10. Assim que estiverem assados, retire os papos do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar.
  11. Com a ponta de uma faquinha, solte as laterais dos papos de anjo para conseguir desenformar.
  12. Transfira quantos papos de anjo couberem na tigela com a calda e vire com uma colher para ficarem bem embebidos.
  13. Coloque os papos de anjo no prato de servir e regue com a calda. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

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