Receita baiana

Descubra como preparar um delicioso caruru

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Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramas de quiabo picado; 50 gramas de cebola picada; 50 gramas de camarão seco; 25 gramas de amendoim torrado sem casca; 25 gramas de castanha-de-caju; 200 mililitros de caldo de peixe; Meia colher de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de sopa de azeite de dendê; 8 gramas de gengibre picado; Sal a gosto

A comida é um cozido feito com quiabo e camarão seco.

Na Mira

14/01/2023 às 12h00

Prato originalmente da culinária africana, o caruru tornou-se uma receita muito popular na Bahia. (Foto: divulgação)

40 min

Ingredientes

125 gramas de quiabo picado
50 gramas de cebola picada
50 gramas de camarão seco
25 gramas de amendoim torrado sem casca
25 gramas de castanha-de-caju
200 mililitros de caldo de peixe
Meia colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite de dendê
8 gramas de gengibre picado
Sal a gosto

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Modo de Preparo

Bata os camarões no processador com o amendoim, castanha-de-caju, gengibre picado e caldo de peixe até formar um creme. Reserve.
Na panela, refogue a cebola no azeite de dendê.
Acrescente o quiabo, o vinagre de maçã e misture.
Coloque o creme de camarão processado, o caldo de peixe e continue a misturar até engrossar.

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