Receita baiana

Descubra como preparar um delicioso caruru

A comida é um cozido feito com quiabo e camarão seco.

Na Mira

Prato originalmente da culinária africana, o caruru tornou-se uma receita muito popular na Bahia.
Prato originalmente da culinária africana, o caruru tornou-se uma receita muito popular na Bahia. (Foto: divulgação)
40 min
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Ingredientes

  • 125 gramas de quiabo picado
  • 50 gramas de cebola picada
  • 50 gramas de camarão seco
  • 25 gramas de amendoim torrado sem casca
  • 25 gramas de castanha-de-caju
  • 200 mililitros de caldo de peixe
  • Meia colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 8 gramas de gengibre picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Bata os camarões no processador com o amendoim, castanha-de-caju, gengibre picado e caldo de peixe até formar um creme. Reserve.
  2. Na panela, refogue a cebola no azeite de dendê.
  3. Acrescente o quiabo, o vinagre de maçã e misture.
  4. Coloque o creme de camarão processado, o caldo de peixe e continue a misturar até engrossar.

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