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Ingredientes
- 1 quilo de camarão fresco e seco
- 1 quilo e meio de frango
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 300 mililitros de leite de coco
- 300 mililitros de leite
- 1 pacote de creme de arroz
- Azeite de dendê a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 100 gramas de castanha-de-caju
- Salsa a gosto
- Cebolinha a gosto
- Coentro a gosto
- 150 gramas de azeitonas verdes
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- Refogue o frango bem temperado e cozinhe com bastante caldo. Desfie e reserve.
- No caldo do frango, acrescente o leite aquecido e o bicarbonato para não talhar.
- Adicione o leite de coco e deixe ferver. Acrescente os temperos a gosto.
- Engrosse com creme de arroz, dissolvido em água, mexendo sempre para não encaroçar.
- Acrescente o azeite do dendê e o camarão. Se for o camarão seco, deixar de molho na água antes; se for o fresco salteio-o no azeite antes de misturar.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, as castanhas e cozinhe mais um pouco.
- Reserve um pouco para fazer um molho apimentado.
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