Modo de Preparo

1. Na batedeira, coloque meia xícara de chá de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de canela em pó e bata por 3 minutos, ou até ficar em ponto de chantilly.
2. Desligue a batedeira, transfira o chantilly para um saco de confeitar com bico pitanga e decore o bolo em seguida.
3. Em uma forma redonda de fundo falso, de 20 centímetros de diâmetro por 6 centímetros de altura, untada com óleo no fundo e laterais, forre somente o fundo com papel-manteiga.
4. Polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar misturada com 1 colher de café de canela em pó no fundo da assadeira. Distribua 3 bananas-nanicas cortadas em rodelas, escorridas e reserve.
5. No processador, coloque 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 1 banana-nanica picada grosseiramente, meia xícara de chá de açúcar, meia xícara de chá de farinha de rosca, meia colher de chá de fermento em pó e processe por 1 minuto ou até formar uma massa homogênea.
6. Despeje a massa sob as bananas-nanicas que estão na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 40 minutos.
7. Retire do forno, desenforme ainda morno e reserve até esfriar.
8. Depois de frio, sirva com o chantilly de canela.