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Ingredientes
- 1 raiz de aipim
- Óleo para fritar por imersão
- sal a gosto
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Modo de Preparo
- Descasque o aipim.
- Passe o aipim na mandolina na parte fina (cabelo de anjo) e deixe reservado em um bowl com água.
- Em uma frigideira adicione o óleo para fritar por imersão. Leve ao fogo para aquecer.
- Retire o aipim da água e seque com um pano de prato.
- Frite o aipim ate que fique bem moreninho. Com uma escumadeira retire do óleo.
- Deixe escorrer em uma peneira de ferro para ficar bem sequinho. Sirva puro ou para decorar pratos.
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