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Ingredientes
- 1 quilo de massa puba
- 200 mililitros de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 4 unidades de ovos
- 200 gramas de manteiga
- 1 pitada de sal
- 200 gramas de goiabada cortada em cubos
- 100 gramas de farinha de trigo para untar os cubos de goiabada
- 70 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de açúcar
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
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Modo de Preparo
- Rale o coco e o queijo. Reserve.
- Preaqueça o forno em 180 graus, por 10 minutos.
- Em uma bacia, adicione os ovos, a manteiga e o açúcar e bata com um fouet vigorosamente até virar um creme homogêneo.
- Junte o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado e uma pitada de sal. Misture.
- Adicione a massa de puba, aos poucos, e misture novamente até virar um creme homogêneo.
- Corte a goiabada em cubos e passe na farinha de trigo.
- Acrescente os pedaços de goiabada untados com farinha de trigo na massa e misture até que a goiabada incorpore por completo na massa.
- Unte o fundo da assadeira com um fio de azeite, óleo ou manteiga e coloque o papel-manteiga.
- Adicione a massa na forma e leve ao forno para assar até que fique firme. Cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
- Pique o bolo em fatias do tamanho desejado e sirva.
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