A Chica Doida Goiana é um prato tradicional da culinária de Goiás que conquista pelo sabor caseiro e pela simplicidade. Combinando o milho verde fresquinho com a cremosidade do queijo e o toque especial da linguiça, é a opção perfeita para servir em reuniões de família ou dias mais frios.
Muito apreciada por sua textura reconfortante, esta receita traz toda a essência da comida goiana direto para a sua cozinha. Prepare-se para saborear um prato nutritivo e cheio de tradição que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 linguiça calabresa picada
- 200g de queijo minas frescal picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas de milho com uma faca.
- Bata os grãos de milho no liquidificador com um pouco de água (apenas o suficiente para bater) até obter uma massa grossa.
- Em uma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue bem.
- Despeje o milho batido na panela com o refogado e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que o milho cozinhe e engrosse.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o queijo picado e misture delicadamente para que ele derreta levemente.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.
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