A pastinha de couve-flor assada é uma opção sofisticada, saudável e extremamente saborosa para incluir no seu cardápio de entradas ou lanches. Ao assar os vegetais antes de processá-los, conferimos uma profundidade de sabor única que eleva essa receita a um novo nível de cremosidade.
Ideal para ser servida em ocasiões especiais ou para um jantar leve, esta pasta combina perfeitamente com torradas, pães artesanais ou até mesmo bastões de legumes crus, tornando-se uma escolha prática e nutritiva para qualquer momento.
Ingredientes
- 1/2 couve-flor
- 100g de tomate-cereja
- 1 cabeça de alho
- 130g de ricota
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 2 colheres de sopa de leite
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Higienize a couve-flor e os tomates. Corte a couve-flor em floretes.
- Em uma travessa, coloque a couve-flor, os tomates e a cabeça de alho cortada no topo.
- Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno médio por 20 minutos.
- No processador ou liquidificador, coloque a couve-flor assada, a ricota, o suco de limão, o alho assado sem casca, as raspas de limão, azeite e sal. Bata até virar uma pastinha.
- Adicione o creme de ricota e o leite. Bata novamente até misturar bem.
- Espalhe em um prato e, por cima, coloque os tomates assados. Se desejar, finalize com azeitonas, salsinha e um fio de azeite.
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