A carne de panela com batatas é a verdadeira representação da comida caseira e afetiva. Feita de maneira simples e prática na panela de pressão, esta receita traz um toque especial de temperos que deixam a carne extremamente saborosa e desmanchando na boca.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos
- 500g de carne cortada em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150ml de água em temperatura ambiente
- 2 batatas médias sem casca picada em cubos médios
- Salsinha para polvilhar no final
Modo de Preparo
- Refogue a cebola no azeite até murchar, junte o alho e refogue sem deixar dourar demais.
- Acrescente a cenoura e misture bem.
- Junte a carne em cubos grandes e mexa até que todos os lados fiquem cozidos apenas para secar o sangue.
- Adicione o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, o sal, a pimenta-do-reino e a água.
- Tampe a panela de pressão, leve ao fogo alto até chiar, depois abaixe e conte 20 minutos após pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, adicione as batatas picadas e coloque um pouco mais de água se necessário (cerca de 1 dedo de líquido).
- Volte ao fogo, deixe pegar pressão novamente e conte 5 minutos. Desligue, espere a pressão sair e polvilhe salsinha na hora de servir.
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