BRASIL - O hambúrguer doce é a nova receita que está dominando as redes sociais. Com versões feitas de brigadeiro, creme de leite ninho, morangos fatiados e massa de bolo no lugar do pão tradicional, o prato virou assunto entre criadores de conteúdo gastronômico e já acumula milhões de visualizações no TikTok.
A versão que mais tem repercutido surgiu em uma confeitaria de São José do Rio Preto, que publicou um vídeo ensinando o preparo da sobremesa. A gravação rapidamente viralizou e ultrapassou a marca de 7 milhões de visualizações, despertando a curiosidade, e a vontade, de quem acompanha tendências culinárias na internet.
Receita transforma hambúrguer em sobremesa
Apesar de o conceito de hambúrguer doce não ser totalmente inédito, a nova versão chamou atenção pela criatividade na montagem. Na receita que viralizou, o pão tradicional foi substituído por uma massa de bolo de cacau, enquanto o hambúrguer ganhou forma de brigadeiro.
Os ingredientes clássicos do lanche também receberam releituras açucaradas. A cebola caramelizada virou um crunch de Nutella com sucrilhos, os tomates foram trocados por morangos fatiados e a maionese deu lugar a um creme de leite ninho.
O resultado é uma sobremesa montada como um hambúrguer tradicional, mas recheada de doces e coberturas que remetem a confeitaria.
Tendência cresce no TikTok
Nas redes sociais, especialmente no TikTok, a receita já virou tendência entre perfis de gastronomia. Criadores de conteúdo têm produzido diferentes versões do hambúrguer doce, variando recheios, tipos de chocolate e formatos da montagem.
A repercussão fez muita gente comparar o fenômeno ao “morango do amor”, doce que se transformou em febre na internet ao longo de 2025. Agora, o hambúrguer doce aparece como um possível novo viral gastronômico, impulsionado pelo apelo visual das receitas e pela curiosidade do público em experimentar combinações inusitadas.
Veja como fazer o hambúrguer doce
Ingredientes (2 porções)
Massa de bolo pão de ló
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Hambúrguer de brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate granulado a gosto
Creme de brigadeiro de leite em pó
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite em pó
Molho de morango
350 g de morango
150 g de açúcar
5 ml de suco de limão
morango fatiado a gosto para decorar
Modo de preparo
Tempo de preparo: 2h 30min
Massa de bolo
- Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme.
- Adicione as gemas e o açúcar aos poucos enquanto continua batendo a massa para incorporar sem perder a leveza da massa.
- Adicione a água morna e a essência de baunilha e siga mexendo para incorporar.
- Depois coloque a farinha peneirada com o fermento aos poucos sem parar de bater.
- Quando a massa estiver bem homogênea, despeje em formas untadas e enfarinhadas pequenas de cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Se não tiver forma pequena, pode usar uma maior e cortar nesse tamanho após pronto.
- Leve o bolo pão de ló para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. No caso das formas pequenas, fique bem atento para não queimar, ele precisa ficar levemente douradinho como um pão na chapa.
- Espere esfriar antes de desenformar e reserve.
Hambúrguer de brigadeiro
- Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela funda. Se quiser usar achocolatado, pode botar mais algumas colheres para ficar com mais sabor.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e soltando do ponto.
- Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
Creme de brigadeiro de leite em pó
- Coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o leite em pó em uma panela funda. Dê uma misturada para o leite em pó começar a dissolver nos líquidos.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e em ponto cremoso. O ponto é quando você levanta uma espátula com o brigadeiro e ele cai em “montinhos” que aos poucos se juntam novamente, sem chegar a soltar totalmente no fundo.
- Transfira o brigadeiro de leite em pó para um pote, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
Molho de morango
- Lave os morangos, tire os cabinhos, bote na panela e dê uma leve amassada neles.
- Adicione o açúcar por cima e deixe descansar por uns 10 minutos.
- Coloque o suco de limão espremido na hora e cozinhe em fogo médio, dando pequenas mexidas quando necessário, por cerca de 20 minutos após a fervura, ou até engrossar.
- Passe a geleia de morango para um pote higienizado e deixe amornar por umas 2 horas antes de botar na geladeira para esfriar.
Montagem
- Quando todos os ingredientes estiverem frios, comece a montar o hambúrguer doce de bolo pela massa. Para o disco debaixo, pode cortar a tampa para deixar mais reta se quiser.
- Coloque um pouco do brigadeiro de leite em pó com ajuda de um saco de confeitar como se fosse a maionese.
- Depois, pegue uma porção grande do brigadeiro de chocolate e molde em um disco com a mão até que fique mais ou menos do tamanho do “pão”.
- Passe granulado em todo ele e coloque por cima do creme branco.
- Por cima bote mais um pouco do brigadeiro branco, os morangos fatiados como se fossem tomates e a geleia de morango por cima como ketchup.
- Feche com a outra parte do bolo pão de ló.
- Embrulhe como se fosse um hambúrguer e sirva ou então deixe na geladeira se quiser mais fresco. Dica: coloque parte da geleia peneirada, para não ter pedaços, em um saco plástico pequeno como se fosse ketchup para cada um poder servir mais do “molho” na hora de comer o hambúrguer de bolo.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.