Para dar uma cara nova ao almoço sem complicar, o arroz de forno com legumes assados é uma excelente opção. O contraste entre o arroz macio e os legumes dourados traz mais sabor e textura ao prato.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 abobrinha em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 pimentão em tiras
- 1/2 cebola em pétalas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Ervas secas a gosto (orégano, tomilho ou outras)
Modo de Preparo
- Em uma assadeira, misture os legumes com azeite, sal, pimenta e ervas.
- Leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficarem dourados.
- Em um refratário, misture o arroz cozido com os legumes assados.
- Finalize com queijo por cima e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, até gratinar levemente.
- Sirva em seguida.
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