Saiba como preparar esta receita:
100
min
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Ingredientes
- 2 abacaxis pequenos
- 1 fio de azeite
- 500 gramas de camarão médio temperado com sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de alho picadinho
- 2 galhos de alecrim picadinho
- 150 gramas de bacon picadinho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 400 gramas de batata-baroa cozida e amassada
- Sal a gosto
- Um terço de uma xícara de chá de polpa de abacaxi
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 mililitros de leite de coco
- 50 mililitros de leite
- 200 gramas de queijo coalho cortado em cubos e tostado na frigideira
- 8 camarões médios com rabo
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Modo de Preparo
- Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, mantendo a coroa nas duas metades.
- Com uma faca corte a polpa do abacaxi formando um retângulo, com uma colher retire a polpa e reserve um terço de uma xícara de chá para o purê.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira em fogo alto e grelhe metade dos camarões temperados. Quando estiverem dourados, retire os camarões da frigideira e acrescente a outra metade dos camarões para dourar.
- Volte com os camarões já grelhados, retire a frigideira do fogo, coloque o conhaque, volte com a frigideira levemente inclinada para o fogo e flambe os camarões. Apague o fogo, transfira os camarões para uma travessa e reserve a frigideira.
- Numa tigela, misture a manteiga, a cebola, o alho, o alecrim e o bacon.
- Coloque essa mistura na frigideira que grelhou os camarões e quando a cebola estiver transparente adicione a batata-baroa cozida e amassada, sal e pimenta-do-reino a gosto, a polpa de abacaxi, o leite de coco e o leite. Apague o fogo e reserve.
- Coloque um pouco dos camarões no fundo de cada metade dos abacaxis, em seguida adicione um pouco do purê de batata baroa, coloque com os camarões restantes e cubra com mais purê.
- Adicione o queijo coalho tostado na frigideira, decore com camarão médio com rabo grelhado.Adicione o queijo coalho tostado na frigideira, decore com camarão médio com rabo grelhado.
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