A mini pizza de linguiça com molho rústico de legumes é a pedida certeira para quem quer surpreender.
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min
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Ingredientes
- 1 kg linguiça toscana (ou outra de sua preferência)
- 3 unidades tomates
- 1/2 unidades cebola
- 3 unidades alho
- 1 pitada Sal
- 1 porção azeite
- 1 pitada pimenta do reino
- 100 gramas páprica
- 100 gramas queijo cheddar
- 1 porção folhas de manjericão
- 1 pitada orégano
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Modo de Preparo
- Faça um corte longitudinal na linguiça, remova a tripa e desfaça a carne completamente.
- Em uma tigela, molde porções em formato de disco no tamanho de uma mini pizza e pressione levemente para eliminar bolsas de ar e garantir uma base firme e uniforme.
- Leve as mini pizzas à churrasqueira em braseiro médio, a cerca de 40 cm da brasa, e deixe grelhar de um lado enquanto prepara o molho.
- Em uma frigideira, grelhe tomate, cebola e alho até dourarem. Transfira para um mixer ou liquidificador e acrescente sal, páprica e um fio generoso de azeite. Bata até obter um molho rústico e deixe reduzir levemente.
- Vire as mini pizzas e espalhe o molho rústico sobre cada disco, cobrindo bem toda a superfície. Finalize com queijo, uma rodela de tomate, orégano e folhas de manjericão.
- Retorne à brasa até o queijo derreter e a base ficar bem crocante. O ponto ideal é quando a mini pizza se sustenta na mão sem quebrar: crocante por fora, suculenta por dentro. Sirva imediatamente!
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