Receita de pudim brûlée

Modo de Preparo

1. Unte uma forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm X 6,5 cm de altura) com 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, salpique 2 colheres de sopa açúcar refinado e reserve.
2. Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 260 mililitros de leite, 4 ovos, 1 pitada de sal e misture com um batedor de arame mais ou menos 2 minutos não deixe fazer espuma. Passe a mistura por uma peneira e transfira para a forma untada.
3. Salpique as raspas de limão-siciliano a gosto, cubra com papel-alumínio, coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 140 graus Célsius por 1 hora.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Leve à geladeira por 2 horas, até esfriar.
5. Retire da geladeira, corte fatias com 3 centímetros de espessura e passe cada fatia no açúcar cristal.
6. Salpique mais um pouco de açúcar no topo do pudim para fazer mais casquinha e com a ajuda de um maçarico culinário, queime o açúcar devagar até o açúcar ficar caramelizado. Sirva em seguida.