Batata-doce recheada com frango

Modo de Preparo

1. Para começar, lave bem as batatas-doces e não retire as cascas. Seque.
2. Em um recipiente com papel-manteiga, coloque as batatas e faça furos com um garfo.
3. Leve as batatas ao forno a 200 graus Celsius de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
4. Para fazer o recheio, cozinhe 1 quilo de peito de frango na panela de pressão.
5. Em seguida, desfie o frango e refogue com 1 dente de alho, 1 cebola e 1 pitada de colorau.
6. Para deixar o frango mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de requeijão light.
7. Quando a batata estiver pronta, retire do forno e corte ao meio com uma faca.
8. No centro da batata, coloque um pouco do frango desfiado.
9. Finalize o prato com cebolinha, alecrim e salsa a gosto.
10. Sirva em seguida.