Veja o passo a passo e tenha um almoço delicioso!
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (sem lavar)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado em fatias finas
- 1,5 a 2 litros de caldo de legumes fervente
- Sal
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 150 g de gorgonzola esfarelado
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Modo de Preparo
- Refogue a cebola em 4 colheres (sopa) da manteiga (mantenha o restante na geladeira) até murchar.
- Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Regue com o vinho e deixe evaporar.
- Junte a erva-doce e 1 concha do caldo e cozinhe, mexendo às vezes, até o líquido secar.
- Despeje mais 1 concha de caldo e repita o procedimento.
- Continue o cozimento, incorporando o caldo restante e mexendo bem a cada adição, até o arroz ficar "al dente" (cozido, porém firme e úmido).
- Tempere com sal a gosto e, fora do fogo, incorpore a manteiga restante, a salsinha e o gorgonzola.
- Misture bem até o risoto ficar cremoso e sirva em seguida.
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