Conhecida também como manteiga clarificada, a manteiga ghee não tem lactose nem sódio e é obtida através de um processo em que a água do leite evapora e os sólidos se separam da gordura.
Ingredientes
- mix de ervas a gosto
- manteiga sem sal
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
- A ghee pode ser produzida em casa a partir da clarificação da manteiga, de preferência sem sal.
- Para fazer a ghee caseira, basta aquecer a manteiga numa panela ou frigideira, mexendo sempre, e ir retirando com uma escumadeira a espuma branca que vai se formando, que são os sólidos da manteiga.
- Depois é só filtrar, adicionar (ou não) ingredientes opcionais a gosto e pronto;
- Ah, armazene num recipiente de vidro.
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