Símbolo da Capital da Batata, em Contenda, essa receita une tradição e sabor em um preparo simples e perfeito para depois do pedal ou para reunir a família à mesa.
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Ingredientes
- 1,5kg de batata-inglesa
- 1 unidade de linguiça Blumenau
- 100 gramas de farinha de trigo
- 200 mililitros de água
- 100 gramas de amido de milho
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Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar levemente.
- Amasse bem as batatas ainda mornas, com garfo ou com as mãos, até formar uma massa lisa, sem grumos. Misture o cheiro-verde e ajuste o sal.
- Modele os bolinhos: pegue cerca de 50 g da massa (aproximadamente uma colher de sopa cheia), abra na palma da mão, coloque um pedaço de salsicha no centro e feche bem, formando um bolinho.
- Prepare a mistura para empanar: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Vá acrescentando a água aos poucos, mexendo até formar uma mistura líquida e levemente espessa, suficiente para envolver o bolinho.
- Empane e frite: Passe os bolinhos na mistura e leve direto ao óleo quente. Frite por cerca de 4 a 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Finalize: Retire e escorra em papel-toalha. Sirva ainda quente.
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