A moqueca é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, conhecida pelo sabor marcante e pelo aroma irresistível que combina pimentas, leite de coco e azeite de dendê. Mas quem disse que é preciso usar peixe ou frutos do mar para preparar essa delícia? A versão de moqueca sem carne, feita com ovos, é uma alternativa prática, econômica e cheia de personalidade, perfeita para o período da Quaresma ou para quem busca reduzir o consumo de proteína animal sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro a gosto
- 5 ovos
- Sal a gosto
- Azeite de dendê a gosto
- 200 mililitros de leite de coco
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão de qualquer cor picado
- 1 pimenta-dedo-de-moça picadas
- 2 pimentas de cheiro picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê;
- Comece dourando a cebola, como ela solta muita água, isso evita queimar os próximos ingredientes;
- Misture as pimentas de cheiro e dedo-de-moça, picadas, e leve para dourar também, junto com o alho;
- Adicione o pimentão e o tomate, ainda com a pele, para não desmanchar tanto;
- Deixe refogar e acrescente o leite de coco;
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos;
- Em um recipiente separado, quebre os ovos e acrescente à mistura da panela, primeiro no meio e, depois, formando um círculo, um de cada vez;
- Deixe ferver e cozinhar por mais 5 a 10 minutos, ou até o ponto desejado dos ovos;
- Finalize com o sal e pimenta-do-reino a gosto, e o coentro;
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