A geleia de pimenta é um condimento agridoce versátil, conhecido por combinar o sabor picante da pimenta com a doçura da fruta e do açúcar. É um acompanhamento popular para diversos pratos, desde petiscos a carnes e sobremesas.
Ingredientes
- 800 gramas de pimentão vermelho sem sementes
- 200 gramas de pimenta dedo de moça sem sementes
- 50 mililitros de vinho de Porto
- 500 gramas de açúcar
- pitada de sal
Modo de Preparo
- Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes, a parte branca interna e tire com uma faca a pele interna.
- Lave e enxugue bem o pimentão e corte em pedaços pequenos.
- Faça a mesma coisa com as pimentas, mas usando uma luva descartável.
- Coloque os pimentões e as pimentas em uma caçarola, adicione o açúcar e metade do vinho.
- Deixe cozinhar tampado até começar a caramelizar, cerca de 40 minutos, em fogo baixo.
- Coloque em um copo de liquidificador e bata bem.
- Assim que a geleia estiver pronta, passe por uma peneira, eliminando peles, sementes, etc.
- Leve ao fogo a geleia peneirada, por cerca de 30 minutos, cuidado para não ficar muito densa.
- Para fazer a prova, pegue uma colher pequena e retire um pouco da geleia e coloque em um prato, se não escorrer ela está pronta.
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