O rocambole com recheio de creme de ricota e espinafre é um prato prático que ganha ainda mais sabor com refogado de tomates. Confira o passo a passo!
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min
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Ingredientes
- 3 ovos
- 120 mililitros de leite
- 100 gramas de aveia em flocos finos
- 1 quilo de carne moída
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de folhas de espinafre branqueadas, escorridas e picadas
- 200 gramas de ricota fresca ralada
- 200 gramas de queijo minas padrão ralado
- 80 gramas de requeijão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500 gramas de tomate em cubos refogados e temperados com sal, pimenta-do-reino moída, orégano e azeite a gosto
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Modo de Preparo
- Misture numa tigela 3 ovos, 120 mililitros de leite, 100 gramas de aveia em flocos finos e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, acrescente 1 quilo de carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem com as mãos.
- Em uma outra tigela, coloque 1 maço de folhas de espinafre branqueadas, escorridas e picadas, 200 gramas de ricota fresca ralada, 200 gramas de queijo minas padrão ralado, 80 gramas de requeijão, sal e pimenta do reino e misture bem.
- Divida a carne moída temperada em duas porções iguais. Cada porção abra entre 2 sacos plásticos, formando um retângulo. Distribua metade do creme de ricota com espinafre e enrole a carne formando um rocambole, apertando bem as pontas.
- Faça o mesmo com a outra porção de carne moída. Coloque os rocamboles numa assadeira levemente untada com azeite, regue 1 fio de azeite sobre os rocamboles e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 25 minutos.
- Retire o rocambole de carne do forno, cubra com cubos de tomate refogados e sirva em seguida com salada.
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