Muito apreciado em festas e reunião em família ou em reunião com amigos, e especialmente no final de ano, o prato tem origem na confeitaria brasileira, inspirado no clássico strogonoff salgado, mas adaptado para a versão doce.
Ingredientes
- 800 gramas de doce de leite
- 2 ovos (separe as claras das gemas)
- 450 gramas de nata
- 250 gramas de nozes
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Em um recipiente, triture as nozes com a mão mesmo;
- Em seguida, em uma tigela misture as gemas dos ovos com o doce de leite. Esse processo é feito para engrossar a base do doce;
- Leve para o fogão e misture em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Mexa levemente, apenas para cozinhar a gema;
- Coloque o creme para esfriar na geladeira por aproximadamente 30 minutos;
- Enquanto isso, bata a nata, em uma batedeira ou na mão, em ponto de chantilly e reserve;
- Depois, bata as claras em neve. Vire a tigela de ponta cabeça, se não cair, está no ponto correto;
- Acrescente o açúcar e bata mais um pouco;
- Misture o creme de doce de leite com as nozes trituradas. Depois, incorpore a nata batida e mexa bem;
- Adicione o merengue e mexa de baixo para cima;
- Despeje em um refratário e decore com as nozes;
- Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas e sirva como preferir.
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