Inspirada no clássico americano pot pie, essa tortinha tem uma cobertura crocante de massa folhada por cima e um recheio úmido e saboroso. Uma combinação perfeita que garante uma experiência gastronômica incrível.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de sobra de músculo com cerveja na pressão
- 90 gramas de massa folhada
- Um quarto de xícara de chá de ervilha congelada
- Um quarto de xícara de chá de água
- Meia colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
- Meia colher de chá de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Célsius (temperatura média).
- Separe 2 ramequins de 9 centímetros de diâmetro e 5 centímetros de altura — as tortinhas vão ser assadas individualmente.
- Corte a massa folhada em 2 quadrados de 12 centímetors e 30 milímetros de espessura (se preferir, utilize o ramequim como guia; a massa deve ficar com tamanho suficiente para cobrir a abertura).
- Coloque a manteiga numa tigela pequena e leve ao micro-ondas por 15 segundos, até derreter.
- Pincele a borda externa dos ramequins com um pouco da manteiga derretida — assim a massa folhada adere melhor ao ramequim.
- Numa tigela média, dilua o amido de milho na água. Adicione a sobra de músculo, a ervilha congelada, tempere com uma pitada de sal e misture bem.
- Divida o recheio de carne nos dois ramequins. Cubra os ramequins com a massa e pressione delicadamente na borda para firmar. Polvilhe o queijo ralado e coloque os ramequins numa assadeira.
- Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, ou até a massa inflar e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
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