Um molho aromático e levemente picante que une o sabor ácido do tamarindo à intensidade do cominho, perfeito para dar um toque especial a carnes, legumes ou saladas.
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min
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Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- salsinha picada finamente
- 1/2 xícara (chá) de polpa de tamarindo
- 1 colher (sopa) de cominho em pó
- 2 pimentas-malaguetas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de água
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Modo de Preparo
- Leve ao fogo uma panela com 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 pedaço pequeno de gengibre ralado. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione 10 ramos de salsinha picada finamente, 1/2 xícara (chá) de polpa de tamarindo, 1 colher (sopa) de cominho em pó, 2 pimentas-malaguetas amassadas, 2 colheres (sopa) de açúcar, sal a gosto e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos. Retire do fogo e sirva com frango grelhado.
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