O segredo para que a carne não fique seca está na marinada feita com alguns ingredientes líquidos ou cremosos como o azeite, o vinagre e a mostarda. Junto com alguns temperos para dar mais sabor, a proteína suína precisa ficar descansando com eles por pelo menos meia hora.
Ingredientes
- 500 g de bisteca de porco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de chimichurri
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Em um pote, coloque todos os temperos, começando pelos líquidos e depois adicionando os secos. Pode usar os temperos que preferir, mas deixe o sal por último para não deixar salgado demais.
- Misture todos os ingredientes até formar uma pastinha.
- Passe a mistura de temperos nos dois lados da bisteca. Dê algumas apertadinhas para entrar bem na carne.
- Deixe marinar para apurar bem o sabor, no mínimo 30 minutos, mas quanto mais tempo melhor e pode até deixar de um dia para o outro na geladeira se preferir.
- Bote a bisteca de porco na airfryer preaquecida sem sobrepor no cesto.
- Deixe assar por 20 minutos a 200ºC. Na metade do tempo vire as bistecas para cozinhar por igual. Pode precisar deixar mais tempo se as bistecas forem muito altas.
- Quando estiver pronto, é só tirar da airfryer e servir!
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