Nhoque de banana-da-terra ao limone

Modo de Preparo

1. Cozinhe numa panela com água fervente 5 bananas-da-terra maduras com as cascas (mais ou menos 15 minutos). Retire da panela, descasque, transfira a polpa para um processador e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Leve para a geladeira, sem cobrir, para esfriar.
2. Depois de fria, retire a banana processada da geladeira, pegue pequenas porções e com as mãos faça bolinhas. Reserve.
3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa em uma frigideira antiaderente e frite as bolinhas de banana. Sirva em seguida com molho de limão siciliano e couve temperada.
4. Tempere numa tigela 3 folhas de couve cortadas bem fininhas com meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha, raspas de meio limão-siciliano, sal a gosto e 1 fio de azeite. Reserve.
5. Numa panela fora do fogo, coloque 500 mililitros de creme de leite fresco, casca de meio limão-siciliano, meia pimenta dedo-de-moça picada e 2 e meia colheres de sopa de suco de limão-siciliano.
6. Coloque em fogo baixíssimo e mexa por mais ou menos 15 minutos para engrossar levemente. Tempere com sal a gosto, apague o fogo, passe o molho por uma peneira e reserve.
7. Observação: o molho não pode ser esquentado novamente para não talhar.