Também chamado de “Batatardinha”, o aperitivo é uma delícia!
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Ingredientes
- 2 unidades de batatas asterix pequenas com casca
- 2 latas de sardinha
- Meio maço de cheiro-verde
- 1 unidade de gema
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar por imersão
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Modo de Preparo
- Lave e corte as batatas com a casca. Adicione em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar. Com a batata já bem cozida, escorra toda a água e esprema a batata com casca.
- Em um bowl, desfie a sardinha, grosseiramente, sem espinhas. Junte a gema, o cheiro verde, o sal, a pimenta e a batata espremida. Mexa bem.
- Molde os bolinhos. Empane na farinha de trigo. Em uma frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
- Com o óleo já quente, coloque os bolinhos e deixe fritar até que dourar.
- Retire do óleo com ajuda de uma escumadeira e deixe secar em uma peneira de ferro para que fique bem crocante.
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