A maionese de batata-doce é uma opção saborosa e nutritiva que combina perfeitamente com o churrasco de fim de semana ou com aquele almoço de domingo em família.
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Ingredientes
- 3 batatas inglesas médias cozidas e picadas
- 1 batata-doce média cozida e picada
- 1 cebola refogada na manteiga
- Salsinha e cheiro-verde a gosto
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 3 ovos caipiras
- 200 gramas de iogurte natural
- 200 gramas de creme de leite
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
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Modo de Preparo
- Comece temperando as batatas com o sal;
- Adicione também a pimenta-do-reino;
- Acrescente a batata-doce, a cebola refogada, o cheiro verde, o suco do limão e reserve;
- Em outro recipiente, bata bem os ingredientes do creme: com ajuda de um mixer ou do liquidificador, misture os ovos, iogurte natural, creme de leite, azeite e suco de limão, até chegar na consistência de mousse;
- Acrescente o creme, aos poucos, na mistura de batatas, mexendo com cuidado para não quebrar;
- Se precisar, ajuste os temperos. Coloque para gelar da forma que preferir e, depois, sirva.
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