A couve rasgada refogada, preparada pela Rita Lobo no Cozinha Prática, é uma alternativa criativa para transformar o clássico acompanhamento, conferindo uma nova textura ao prato. Confira como fazer:
Ingredientes
- 1 maço de couve ou 11 folhas
- 3 colheres de chá de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave e seque as folhas de couve.
- Com as mãos, puxe os talos e rasgue as folhas em pedaços de cerca de 5 centímetros.
- Você pode reservar os talos na geladeira por até 3 dias para utilizar picadinhos em refogados ou outras receitas.
- Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio.
- Quando ela estiver bem quente, regue com 1 colher de chá de azeite, coloque um terço da couve rasgada, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 2 minutos.
- A couve é refogada em etapas na frigideira bem quente para que fique levemente tostada e não acumule água.
- Transfira a couve refogada para uma travessa e repita o processo com o restante. Sirva a seguir.
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