A copa lombo é um corte de carne suína, também conhecido como sobrepaleta ou ancho suíno, retirado da parte superior da paleta do porco. É um corte com boa quantidade de gordura entremeada à carne, o que o torna macio e suculento.
Ingredientes
- 3 batatas
- Meia cebola
- Meio tablete de manteiga
- 1 garrafa de creme de leite fresco
- noz-moscada a gosto
- 1 xícara de caldo de carne
- queijo parmesão a gosto
- 1 pedaço de copa lombo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- tomilho a gosto
- 1 limão-siciliano
- 1 ovo
- leite
- farinha de trigo
- farinha panko
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente.
- Refogue meia cebola na manteiga. Reserve.
- Em uma forma untada, coloque as batatas cozidas, tempere com noz-moscada e pimenta.
- Cubra com creme de leite misturado ao caldo de carne. Leve ao forno.
- Bata levemente os pedaços de copa lombo com soquete, tempere com sal e pimenta.
- Empane passando na farinha de trigo, mistura de ovo com leite e ervas, e depois na farinha panko.
- Frite os bifes empanados em óleo quente até dourarem.
- Utilize o maçarico culinário para gratinar as batatas.
- Na hora de servir, coloque bifes ao lado do refratário com batatas gratinadas.
- Finalize com uma fatia de limão siciliano e mostarda.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.