Definitivamente uma receita para impressionar. Essa crosta é composta por poucos e bons ingredientes, e o resultado é um peixe macio e suculento com a textura crocante da crosta.
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Ingredientes
- 2 unidades de lombo de robalo com pele (de aproximadamente 200g cada)
- 30 gramas de farinha de rosca
- 15 gramas de castanha do Pará picada na ponta da faca
- 20 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- Tomilho fresco
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
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Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, as castanhas, a manteiga e o tomilho até formar uma farofa pedaçuda.
- Com ajuda de um plástico e um rolo, abrir esta mistura em um retângulo de aproximadamente 2mm de espessura, com tamanho suficiente para cobrir a pele do peixe.
- Tempere os pedaços de robalo com sal e pimenta branca.
- Adicione a crosta que foi aberta e cubra toda a pele do peixe.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos até que a crosta doure e o peixe atinja o ponto.
- Nos últimos minutos de cocção, pode-se ligar o grill.
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