No preparo da receita, você pode utilizar leite de coco caseiro ou o comprado pronto. Para incrementar o prato, nossa sugestão é acrescentar sementes de girassol e coentro picado na hora de servir.
Ingredientes
- 1 quilo de aipim descascado e em pedaços
- 1 litro de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- Gengibre a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 50 gramas de semente de girassol
- 2 litros de água
- Coentro picado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque 1 quilo de aipim descascado e em pedaços, 1 cebola cortada em pedaços grandes, 2 dentes de alho amassados, sal a gosto e 2 litros de água. Tampe a panela.
- Após 20 minutos de cozimento na pressão, apague o fogo.
- Destampe a panela e retire um pouco da água (cerca de 2 conchas) e também os fios dos pedaços de aipim.
- Adicione 1 litro de leite de coco e, com um mixer ou no liquidificador, processe os ingredientes até que vire um creme.
- Acrescente noz-moscada e gengibre ralado a gosto. Misture.
- Sirva com semente de girassol e coentro picado a gosto.
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