Com um molho que derrete na boca, essa receita é perfeita para quem busca um sabor diferente.
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Ingredientes
- 3 cenouras médias picadas
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 beterraba picada
- 1 cebola média picada
- 1 tomate grande picado
- 8 dentes de alho picados
- 1/2 berinjela picada
- 1 copo americano de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em um pouco de água
- 100 g de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 galho de sálvia
- 1 galho alecrim
- 1 galho de manjericão
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 2 copos americanos de água
- 1 galho de tomilho
- 2 kg de batata frita com casca
- 500 g queijo coalho
- cebolinha pra decorar
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Modo de Preparo
- Numa assadeira, distribua as cenouras, a beterraba, a berinjela, o tomate, o pimentão amarelo, a cebola, os dentes de alho picados e tempere com sal, pimenta-do-reino moída, alecrim, tomilho, manjericão e sálvia.
- Regue azeite, o vinho tinto seco, adicione a manteiga, o açúcar, o vinagre e leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos.
- Retire do forno, coloque a água, mexa para tirar o agarradinho que se formou no fundo da assadeira. Passe em uma assadeira e coloque o molho em uma panela em fogo médio, incorpore o amido de milho, mexa, apague o fogo e reserve.
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