Caldo verde é uma receita tradicional na Festa Junina e também é ótima para aquecer nos dias mais frios do inverno.
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Ingredientes
- 200 gramas de linguiça calabresa picada
- Azeite a gosto
- 70 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 molho de couve-manteiga picado
- 700 gramas de batata-inglesa em pedaços
- 1 folha de louro
- 900 mililitros de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a linguiça calabresa. Refogue.
- Depois, adicione cebola, alho e refogue. Acrescente couve-manteiga, batata-inglesa e misture.
- Junte louro, água, sal, pimenta-do-reino e misture. Feche a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair, abra a panela e retire a folha de louro.
- Amasse as batatas e sirva em seguida.
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