A receita traz um equilíbrio delicioso entre o sabor marcante dos legumes assados, a crocância do bacon e a leve doçura do mel, tudo isso finalizado com parmesão ralado na hora. Além do molho ser delicioso, também é muito versátil.
Ingredientes
- 3 tomates
- 300 gramas de passata de tomate
- 2 cebolas
- 1 pimentão amarelo
- Meio pimentão vermelho
- 1 cenoura
- manjericão
- Meio coentro
- queijo parmesão a gosto para ralar
- 1 colher de sopa de mel
- lemon pepper a gosto
- 500 gramas de talharim verde
- 200 gramas de bacon
- pimenta biquinho
- azeite de oliva a gosto
- manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 6 dentes de alho
- 1 pimenta de cheiro
- 100 gramas de tomate-cereja picado
Modo de Preparo
- Corte pimentões, cebolas, cenoura e tomates. Coloque-os dentro da cesta de uma fritadeira elétrica. Acrescente alho e coentro.
- Regue com azeite. Tempere com pimenta- do-reino e sal. Leve à fritadeira elétrica por 25 minutos a 200 graus Célsius até que os legumes estejam assados.
- Em uma panela, coloque azeite, alho picado, lemon pepper, bacon, sal, pimenta-de-cheiro e deixe dourar. Desligue o fogo e reserve.
- Retire os legumes da fritadeira e bata no liquidificador. Junte ao preparo da panela, acrescente passata de tomate e deixe apurar.
- Coloque o mel e os tomates-cereja ao molho e deixe ferver rapidamente. Não precisa cozinhar o tomate.
- Coloque o talharim na água fervendo com sal e aguarde o tempo de cozimento da massa.
- Sirva com o molho e queijo parmesão ralado. Finalize com ramos de coentro, manjericão ou salsinha.
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